Susumelle Artigianali Sorianesi

Descrizione

Le susumelle artigianali sorianesi sono tra i dolci più antichi della Calabria. Il nome viene dall'arabo e ricorda le spezie orientali che arrivavano nei porti calabresi già nel Medioevo. A Soriano Calabro, le susumelle fanno parte della tradizione natalizia — ma da Dolciaria Farina le prepariamo tutto l'anno perché i nostri clienti non vogliono aspettare dicembre. Cosa sono le susumelle? Sono biscotti morbidi e speziati, preparati con un impasto di farina, miele d'api calabrese e una miscela di spezie che include cannella, chiodi di garofano e noce moscata. L'impasto viene lavorato a mano, formato in piccoli pezzi ovali e cotto in forno fino a doratura. Dopo la cottura, ogni susumella viene rivestita a mano con una glassa generosa. Tre coperture per tre caratteri diversi. Il Cioccolato Fondente è intenso e avvolgente, quello che i puristi scelgono sempre. Il Cioccolato Bianco è più dolce e delicato, amatissimo dai bambini. Il Pistacchio è la versione più ricca, con una glassa verde che profuma di frutta secca. Come si gustano? Le susumelle sono perfette con il caffè espresso o con una tazza di cioccolata calda nelle sere d'inverno. A Soriano si mangiano anche a colazione, inzuppate nel latte. Provatele anche con un liquore alla liquirizia calabrese — il contrasto è sorprendente. Quanto si conservano le susumelle? Fino a 45 giorni in luogo fresco e asciutto. La glassa le mantiene morbide a lungo. Confezione da 300 g. Le susumelle sono il dolce da regalare a Natale in Calabria — ma fanno bella figura tutto l'anno, dalla Pasqua al compleanno, dal cesto aziendale al pensiero per chi è lontano.

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