Cantucci Artigianali

Descrizione

I cantucci artigianali di Dolciaria Farina sono la rivisitazione calabrese di un grande classico toscano. Salvatore Farina li prepara a Soriano Calabro con lo stesso rispetto per la materia prima che mette in ogni suo dolce, ma con un tocco mediterraneo che li rende diversi da qualsiasi cantuccio abbiate assaggiato prima. Cinque gusti, cinque storie diverse. I Cantucci alle Mandorle seguono la ricetta più fedele alla tradizione, con mandorle intere tostate nel cuore di ogni fetta. Quelli al Bergamotto portano in tavola il profumo della Costa Viola reggina — un agrume che in Calabria usiamo da sempre nei dolci. Il Cioccolato è fondente e deciso, il Pistacchio è ricco e avvolgente, l'Anice chiude il cerchio con una nota fresca e digestiva che ricorda i dolci delle feste di paese. Come si preparano? L'impasto viene lavorato a mano con farina tipo 00, uova fresche, zucchero, burro e gli ingredienti caratterizzanti di ogni variante. Formato in filoni, cotto una prima volta, poi tagliato in diagonale e biscottato una seconda volta per ottenere quella doppia cottura che rende il cantuccio perfettamente croccante. Con cosa si abbinano i cantucci? Il rito è quello: si inzuppano. Nel Vin Santo, certo, ma anche nel Passito di Calabria, nel caffè espresso o nel latte caldo. In estate, provateli con il gelato al fiordilatte — una combinazione che conquista tutti. Quanto si conservano i cantucci? Fino a 60 giorni in luogo fresco e asciutto, in contenitore chiuso. Confezione da 300 g. Perfetti da offrire a fine pasto, da portare come regalo quando si va a cena da amici, o da tenere in dispensa per quel momento della giornata in cui serve qualcosa di buono.

Gusto